En-dehors des études notariales, saviez-vous que la rue Alsace- Lorraine abrite un sympathique petit restaurant ? Le tonnelier. Aux commandes comme aux cuisines, depuis 13 ans, c’est Benoît Auffray un enfant du pays « tombé dans l’art culinaire » dès son plus jeune âge qui gère. « Lorsque j’étais enfant, je voulais devenir pompier ou cuisinier. Ce sont deux métiers presque identiques car cela demande du temps et du coeur ! » explique ce chef aux allures sportives qui ne compte pas moins de 25 ans de rugby au RCO. Côté cuisine, il s’agit d’une cuisine française traditionnelle et familiale qui laisse la part belle aux produits et vins régionaux.
Le menu « Tonnelier », à 34,50€, en est la preuve avec en entrée sa salade de saumon fumé maison accompagnée d’asperges à la vinaigrette au pastis et vinaigre balsamique puis fricassée d’andouillette de Jargeau et escalope de foie gras au vin de Cheverny. Ensuite, la planchette de fromages sera l’occasion de découvrir les fromages locaux et AOC de région Centre : Olivet cendré, Frinault, Sainte-Maure de Tourraine, Selles/ Cher, Poligny-Saint-Pierre et crottin de Chavignol. Et enfin, dessert « maison » au choix ! Pour rester dans cette thématique régionale, vous pourrez accompagner tous ces mets de vins de Loire, à partir de 16,50€ la bouteille et de 10,50€ la demi-bouteille. Très bon rapport qualité/prix aussi avec le menu du jour à 16,50 € avec entrée, plat, fromages ou dessert. On se laisse tenter par le caviar d’aubergine aux influences provençales puis par le colin au citron vert et aux baies roses. En dessert, le choix est difficile : crumble, mousse au chocolat ou tiramisu ? Un bon prétexte pour revenir déguster les spécialités du Tonnelier !
Le tonnelier : 5, rue d’Alsace-Lorraine à Orléans. Fermé le dimanche toute la journée et le lundi soir.Renseignements au 02.38.62.89.14.et sur www.letonnelier.com
Benoît Auffray est le chef du tonnelier.
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