Cette année sur les foires aux vins, l’inflation ne touche pas que les prix -comparé à l’an dernier, les bordeaux devraient augmenter en moyenne de 10%-. Elle concerne aussi le nombre de références. D’après nos calculs, 2300 vins différents devraient ainsi être proposés sur l’agglomération d’Orléans, d’ici au 12 octobre. Du coup, «il faut de plus en plus s’y connaître pour dénicher les bonnes affaires», note un oenophile orléanais. D'autant qu'au fil des années, les grandes surfaces ont transformé les foires aux vins en de véritables jeux olympiques, tant les médailles de toutes sortes s'y sont multipliées sur les bouteilles. Avec pour le consommateur, un parcours qui tel un athlète, l’oblige à une préparation méthodique s’il veut arriver à ses fins. L’idéal est encore d’éplucher les catalogues pour y cocher les vins figurant aussi sur les “bibles” que sont les guides publiés par Hachette ou Parker. «Un travail de longue haleine» concède Kathryne Martinet, qui propose des cours d’initiation à l’oenologie et à domicile sur Orléans. Mais «cela en vaut la peine.» Les foires aux vins demeurent à ses yeux l’occasion de belles affaires, avec des prix souvent inférieurs «de 10 à 20%» à ceux habituellement proposés.

Mais les avis sont loin d’être unanimes sur ce point. Caviste à Orléans, Fabrice Bourrée admet que ces grand’messes de rentrée demeurent intéressantes pour les amateurs de bordeaux. Les foires aux vins coïncident en effet avec la sortie de barrique des millésimes vinifiés deux ans plus tôt. «Mais à part cela, elles n’offrent pas forcément beaucoup d’occasions», modère le caviste cité. Les stocks proposés sont encore assez souvent des invendus que la grande distribution rachète contre rabais. «Pas les meilleurs vins en général», tranche Fabrice Bourrée. D’ailleurs, «les bonnes cuvées sont rarement présentes», renchérit le président du Cercle oenophile orléanais, André Martinez. Pas toujours facile non plus de trouver des vins qui comme en Bourgogne, sont souvent issus de domaines ou appellations disponibles en faibles quantités. Depuis quelques années, la plupart des enseignes modulent néanmoins leurs catalogues selon les régions, pour proposer des vins de producteurs à qui il serait impossible de fournir une commande nationale.

Plus généralement, les foires s’ouvrent à un nombre croissant d’appellations -y-compris étrangères, pour proposer des vins à prix accessibles et qui compensent l’envol des grands crus bordelais. «Le bordeaux représente encore l’essentiel de nos ventes», indique-t-on à l’Intermarché de Chécy, où la foire aux vins compte cette année environ 400 références. «Mais vu les prix, nous nous sommes pas mal rabattus sur d’autres vins dont la qualité est de mieux en mieux.» Pour André Martinez, les meilleurs rapports qualité/prix sont désormais à dénicher du côté du Val de Loire, du Languedoc Roussillon et des Côtes du Rhône. Encore que concernant ces dernières, «les crus septentrionaux sont devenus inaccessibles.» Difficile par exemple de trouver un côte-rôtie 2006 à moins de 22 €. Côté budget, l’éventail demeure quoi qu'il en soit très variable. «Nous avons deux clientèles », explique Stéphane Godineau, responsable du rayon liquides à l’Auchan de St-Jean-de-la-Ruelle. «D’un côté, des personnes qui achètent des vins à boire dans les deux ans» et y consacrent le plus souvent «5 à 8 € par bouteille.» Et de l’autre, «de très grands amateurs de bordeaux qui viennent se constituer une cave.» Quitte à y consacrer un budget colossal. «On peut arriver sur des personnes avec un budget supérieur à 10 000 €», confie-t-on carrément à l’hypermarché Leclerc de Fleury-les-Aubrais…

La sélection de Kathryne Martinet
La société “Au hasard du vin” propose depuis quelques mois des séances de dégustation de vins à domicile sur Orléans. Vu la difficulté à bien
choisir son vin dans les grandes surfaces, sa fondatrice, Kathryne Martinet, vient même d'y lancer des séances de découverte par petits groupes. Nous lui avons demandé de sélectionner six bouteilles à l'occasion des foires aux vins, classées par ordre décroissant de prix.
•Bordeaux : Château d’Yquem 2004 –
Sauternes. «Un grand cru à prix très intéressant,
à garder minimum 10 ans.» 167.48 € chez
Leclerc.
•Bourgogne : Corton Renardes 2004 – domaine
Maillard et fils. «Un grand cru à un prix très
intéressant, à garder entre 4 et 10 ans. Attention,
les quantités sont limitées !» 35 € chezAuchan.
•Bordeaux : Château La Pointe 2006 – Pomerol.
«Une belle affaire à conserver 5 à 6 ans avant de
déguster. Potentiel de garde entre 10 et 12 ans.»
19.95 € chez Auchan
•Languedoc-Roussillon : Rivesaltes - Grande
Réserve “Gérard Bertrand” 1985. «Apéritif ou
dessert ? Osez-le.» 9.95 € chez Leclerc.
•Bourgogne : Saint Véran Ropiteau 2007. «Un
vin blanc idéal en apéritif ou avec du fromage de
chèvre. À garder un à deux ans.» 6.15 € chez
Leclerc.
•Côtes du Rhône : Côtes du Ventoux – La vieille
Ferme 2007. «Une découverte à petit prix»
4.65 € chez Auchan.
“Au hasard du vin” : tél. 06.89.53.42.29.
www.auhasardduvin.com

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